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Souvenir D’Egypte : le Koshari

17032012

Celui-ci est un peu élaboré; celui qu’on mange là-bas est donc plus basique, mais dans les bouquins on le sert même avec des boulettes de viande hachée. Ce n’est pas indispensable.

Diététiquement parlant c’est, pratiquement, un repas complet. Il faut juste prendre le temps de préparer les ingrédients séparément, mais il cuisent vite.

Il faut: 1/3 de petites lentilles brunes (si possible !), 1/3 de riz cuit, long ou rond, idéalement du riz égyptien – ne pas rêver ! 1/3 de petites pâtes dites « langues d’oiseau », à défaut des vermicelles.

Mélanger le tout.

A part, préparer une sauce tomate bien relevée et faire caraméliser des oignons en fines lamelles dans une bonne quantité d’huile d’huile d’olives ( caraméliser, pas frire)

Servir la préparation – rectifier en sel – nappée de sauce tomate et des oignons caramélisés.

Il manque juste des odeurs de pollution du Caire pour être dépaysé ……

 

Souvenir D'Egypte : le Koshari dans Cuisine Koshari-225x300

 

 

 

 

 

 







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