Légumes verts

11 09 2009

On nous serine à qui mieux mieux que les légumes c’est bon pour la santé. Personnellement je n’ai pas besoin de pub pour en être convaincue.

J’ai trouvé dernièrement cette recette de bettes -côtes de bettes, poirée, selon les régions – qui change de la béchamel ou du gratin:

Pour 1 personne:

150 gr de bettes, côtes et vert compris, 1 càs de raisins secs trempés dans de l’eau, 1 càs de pignons, paprika comme on aime, sel poivre.

Laver et émincer le légume assez finement, vert et côtes ; égoutter. Pendant ce temps, dorer les pignons, à sec. Mettre un peu de matière grasse dans la poêle et y faire « tomber » les bettes; ajouter un peu (vraiment peu) d’eau, les raisins secs égouttés, le paprika, couvrir et mijoter à petit feu à couvert pendant environ 15 min. en remuant de temps en temps ; piquer un bout de côte pour évaluer; saler, poivrer; s’il reste trop d’eau faire évaporer à grand feu. Parsemer des pignons grillés. J’ai accompagné mon plat de quinoa (cf  Google) et de tomate juste arrosée d’un filet d’huile d’olives et de sel.

Il m’est resté un peu de quinoa que j’ai « recyclé » en … tabboulé! Pas de photo :)
Légumes verts dans Cuisine cates_10

cates_11 dans Cuisine

Léger et nourrissant. Bon appétit!


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4 réponses à “Légumes verts”

  1. 11 09 2009
    Ekios (21:31:37) :

    Ah bah c’est malin j’ai faim là du coup !! ;)

  2. 12 09 2009
    josiane (08:31:58) :

    ya pas ce lègume chez nous !bon dimanche

  3. 12 09 2009
    zennobie (09:06:23) :

    Tu peux essayer avec des épinards ou de la laitue; tienss, je vais essayer la laitue.
    Bon dimanche aussi !

  4. 12 09 2009
    Leina (13:56:58) :

    Euh… Si je dis beurk je me fais engueuler ? Oui ? Ah, ben je dis rien alors ;)

    Sérieux, je sais que tu cuisines très bien, donc ça doit certainement être très bon, mais à l’aspect ça ne me donne pas envie :(

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