Comment « battre la campagne » ….

Il y a Arcelor-Mittal (bravo les gars …), le chômage, le couac de Toulouse et les arrestations qui ont suivi sous prétexte de « sécurité » (ah?), les assassinats à la pelle, les banlieues, AAA qui se casse la figure, j’en oublie … Et qu’est-ce que Sarko propose comme solutions: enseigner le code de la route à l’école! Dans le genre foutage de gueule on atteint, encore une fois, des sommets (

Idéologie …. quand tu nous tient !

 

TOULOUSE -> islam – islamisme- jihad – fanatisme – propagande …
L’Occident a la mémoire courte: inquisition, guerres de religions, St-Barthélémy, conversions forcées organisées par les jésuites et d’autres partout dans le monde connu et moins connu à cette époque; par d’autres à la nôtre d’époque, chantre de la liberté, rejet par l’Eglise – sainte, catholique apostolique et universelle (?) – des communautés issues du christianisme mais pas d’obédience/inféodées à Rome et j’en oublie!

Le pire: récupération politique tous azimuts

Il serait temps de se calmer, de passer à autre chose. Et que chacun balaye devant sa porte.

ABE !

Souvenir D’Egypte : le Koshari

Celui-ci est un peu élaboré; celui qu’on mange là-bas est donc plus basique, mais dans les bouquins on le sert même avec des boulettes de viande hachée. Ce n’est pas indispensable.

Diététiquement parlant c’est, pratiquement, un repas complet. Il faut juste prendre le temps de préparer les ingrédients séparément, mais il cuisent vite.

Il faut: 1/3 de petites lentilles brunes (si possible !), 1/3 de riz cuit, long ou rond, idéalement du riz égyptien – ne pas rêver ! 1/3 de petites pâtes dites « langues d’oiseau », à défaut des vermicelles.

Mélanger le tout.

A part, préparer une sauce tomate bien relevée et faire caraméliser des oignons en fines lamelles dans une bonne quantité d’huile d’huile d’olives ( caraméliser, pas frire)

Servir la préparation – rectifier en sel – nappée de sauce tomate et des oignons caramélisés.

Il manque juste des odeurs de pollution du Caire pour être dépaysé ……

 

 

 

 

 

 

 

Calamars à ma façon

Je les avais oubliés dans mon congélateur. D’où l’intérêt d’y aller faire de temps en temps une petite révision….

Donc:

Commencer  par dégeler  - mais ça joue aussi avec des frais ! – des anneaux de calamars, ici 500gr. – et s’ils sont un peu grands, les couper en deux – avec de ciseaux ça va plus vite. Bien les éponger et les faire revenir avec un peu de l’huile d’olives pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Les réserver, laver la poêle.

Pendant ce temps, éplucher la valeur d’une demi tasse d’échalote, la hacher; éplucher 2-3 grosses gousse d’ail.

Faire « tomber » l’échalote dans une bonne cuillère d’huile d’olives, puis y ajouter  l’ail pressé, ensuite du piment et d’autres épices ad lib. p.ex du gingembre du curcuma etc., mais il faut que ce soit un peu piquant ! Faire revenir le tout pour développer les parfums des épices. Déglacer avec un verre de vin blanc et laisser réduire au 2/3. Ajouter le calamar réservé, singer – pas plus de 2 càc de farine  - bien mélanger, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate saler et poivrer et ajouter 2 verres d’eau tiède.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes. au moment de servir, saupoudrer d’herbes hachées, persil ciboulette, basilic …..

 

Bon app’

 

 

Continuer ? En attendant, on peut enfin se mettre au soleil !

 

 

« UNBLOG » a complètement changé la manière de gérer l’ensemble sans se prendre une migraine ….

Je vais réfléchir à la suite en utilisant la « méthode » Kiwi )

De Saison:Bonne Année et … Bonne Santé!

Selon nos grand-mères, l’épaisseur des pelures des oignons seraient une information sur la rigueur de l’hiver à venir. Cela semblerait se confirmer … même si la saison n’en est qu’à ses débuts. Quand-même, mes dernières tomates ont fini de mûrir la semaine passée,un peu protégées, tout de même, la nuit:o)
Ceci dit, l’oignon est un de mes légumes préférés, et pas « venteux » si on en consomme régulièrement, l’organisme s’habitue …. et NB c’est très bon pour la santé!
Et puis si vous êtes enrhumé: Allium Cepa 9ch est souverain; 3 granules/heure jusqu’à disparition des symptômes. ABE

(Merci à l’auteur de cette photo)